看到标题,很多人会认为是面包,不是,一款比面包更简单的小甜点,没有技术含量,但是吃起来巨好吃,我家两个小公主的最爱。他没有啥名字,姑且叫他甜甜圈,吃起来比较软,夹心的是梅子酱,酸酸甜甜,口感,吃了还想吃,是我家2个小公主比较中意的小甜点,搭配一杯牛奶,营养又美味,悠闲的时候,沐浴着阳光,咬一口也非常的柔软。
原料也十分简单,搅在一起搅拌搅拌,不需要烤箱,放油里面炸一炸,外面金黄酥脆,里面一点也不输面包,蓬松程度可以达到最大化。
出锅用筷子一个个穿起来,外表看起来非常的酥脆,趁热乎外面沾点白糖,掰开后里面淡淡的黄色,里面透露出酸甜的梅子酱汁,咬一口开胃下饭。
甜甜圈详细做法
准备食材300百克面粉,160毫升牛奶,60克白糖,2个鸡蛋
1.取一个比较大一点的大碗,把牛奶和白糖一同加进来,两个鸡蛋打进来,再放入3克的酵母粉.先给它搅散搅匀,让酵母充分化开。
2.刚买的过滤器这下用上了,把面粉倒进去过滤下,没有的这一步可以忽略,主要作用就是怕面成砣,这样更加细腻一些。
3.用筷子顺着一个方向不停地旋转就可以,直到把面粉搅成面絮,再搅拌成面团。
4.搅拌成面团之后,这个时候里面加入一小勺熟油,下手,先用拳头摁压,把面团摁压成团,嗯个一分钟左右,面团不是很粘了,再来回揉搓。
5.揉一下如果还感觉粘手的话,可以再加点食用油,这个办法很灵,而且表面会越来越光滑,也会很细致。这样就可以进行第一次醒发,盖上保鲜膜,醒发至2倍大,我这里气温20多度,醒发了一个小时左右。
6.趁这个时候,您可以听听音乐,或者喝点下午茶,让自己静下来,感受下阳光的沐浴,你会忽然发现时间其实过得很快,烦恼会很快就过去,美好也会悄然而至,时间到了再来看看,拉扯一下里面有很多的小气孔,这也许就是时间的结晶。
7.把面团给它请出来,面垫上给它撒点粉,面团移到面垫上,再次给它揉搓排气。揉了差不多3分钟就可以。
8.揉好以后,再揉成长条,用切面刀切成均等的面剂子,大小一定要相同,拿不准的话可以用秤一下,这样能保证食材做出来大小一致。把每一个面剂团圆,排好队,摆放整齐。方便下一步操作。
9.团成圆型的面团摆放整齐,然后用刷子在面剂上刷上一层食用油,个个都刷均匀,盖上保鲜膜再次醒发30分钟
10.准备一小瓶梅子酱,这个酱味道酸甜,非常的开胃,和油炸食品搭配,不会感到油腻,而且吃来很下饭,酸酸甜甜的口味,小孩子也非常喜欢,晶莹剔透的梅酱,看起来非常有食欲,先给倒进裱花袋里面备用。
11.醒发好之后,把面团唤醒,给它请出来,用擀面杖擀成薄薄的面皮,再在一边涂上梅酱,从涂梅酱的一段开始慢慢地卷,卷成长条,再给它接起来,做边缘捏一下,捏一下防止开口,再把一个个小圈圈摆放整齐,然后再给它盖上保鲜膜,第三次醒发30分钟。
12.时间到了,用手摁压一下回弹,就发好了
13.下面锅中加入多一些的食用油,开中火把油烧热,油温5成热下入我们做高的甜甜圈,都加进来之后多翻动一下,中小火慢慢的炸,给它炸熟炸透,炸至两面金黄就可以捞出来了
14.趁热乎再放进提前准备好的白糖里面,让甜甜圈表皮裹上一层白糖,我们的甜甜圈就做好了
15.掰开一个看一下,外皮酥脆里面绵软,还有夹心的梅子酱,咬上一口香甜却又酥软酸酸甜甜很好吃
这种做法老人孩子应该非常喜欢,没事的时候做给孩子和老人吃。做起来确实很简单,就是需要3次醒发,确实要需要很长的时间等待,有空的时候做给家人尝尝
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