河南郑州、山东济南、浙江杭州、深圳、北京、天津、南京等地的农贸市场,走访发现,市场上越来越多的消费者倾向于购买土猪肉,虽然土猪肉的价格高,但相对于普通猪,土猪都不愁卖,蔬菜市场的多个档口一天起码能卖出一头全猪。尤其是广州,销售经营土猪肉档口遍地开花,让消费者眼花缭乱,但是难以让消费者辨别真伪。
但是在商超市场,更是土猪肉的“主场”,我们发现在广州的华润万‘家、永旺等大型超市看到,在品种数量上,土猪已经超过了其他猪肉。在一些便民超市也是如此。
为什么越来越多的中小养殖户和屠宰厂热衷于土猪呢?因为价格高,效益高。比普通的猪肉高50%,甚至更高,消费者也更加信任,现在一些超市的价格一般标价都在40元以上,而且还是排队购买。有的更高能够卖到50-60元一斤,礼品装折算下来就要58-60元一斤了,如果具体的细分的部分的猪排价格则更高。
虽然价格有点高,特别在一些大城市,但仍有稳定的消费群体。在一些农贸市场,我们了解到有些土猪肉的市场居然能够占到30-40%的销售量。
虽然很多人信任土猪肉,什么是土猪呢?
其实现在很多的土猪,大多养殖的是黑猪,之所以土,就是因为血统是中国传统养殖猪的血统,不是外来的基因猪,长势慢,不吃激素类饲料,靠吃草料、南瓜、玉米、麸皮、高粮、瓜果、蔬菜残叶等为主食,需要一年左右的生长周期,大多还是散养的,具体到国内的土猪,全国各地有很多土猪品种,云南、贵州、山东、山西、湘西、吉林等都有传统的土猪种不吃饲料、散养、养殖周期比较长,但是没有一些公认的具体标准,都是一些地方养殖与管理鉴别标准。
无论市场怎么变化,人民的消费能力逐渐走高,高端消费群体还是追求高质量的生活水平,土猪肉会区别于明显的饲料猪肉,无论是煎炒油炸还是腊肉,炒菜,口感也是不一样的,消费者还是更加认可的质量。
未来市场的需求空间还是看好,市场的需求也是逐渐上升的,虽然土猪涨的慢,一年时间也就是300斤左右,但是市场销售价格目前活猪也在30元左右的价格,效益还是客观的。采用土的办法以粮食蔬菜为主的养猪方式,无抗养殖,更加营养安全。
目前黑土猪养殖正当时,机会就在眼前,还需慧眼识破商机。瞄准高端市场,乘风破浪正当时……不要瞄准大众市场,竞争也太激烈,你能竞争过牧原等一些养殖传统猪肉的企业吗?所以,必须弯道超车。
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