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投稿用户 • 2023年1月7日 pm9:17 • 创业项目 • 阅读 221

越来越多的美女天天喊着减肥，但是又管不住嘴巴，减肥过程中呢，一部分采用的还是不科学的减脂方法，比如节食，从而导致了身体机能下降，之后又暴食，越减越肥。今天大厨就教大家一道能在家里制作，既好吃又减脂的高颜值美食烤菠萝鸡肉串。

（点击视频观看更详细）

想吃烧烤的时候自己在家就能完成制作，这道菜不仅好吃而且营养均衡，包含了肉类、水果和蔬菜，水果和蔬菜补充人体需要的膳食纤维和维生素，肉类管饱还补充蛋白质，做起来也相当简单，大家赶紧点赞收藏起来吧！

【菠萝鸡肉烤串准备食材】

菠萝一个、去骨鸡腿肉200克、红甜椒2个，竹签一把

准备调料：

白糖3克、蚝油15g、黑椒碎30g、洋葱丝30g、奥尔良腌料50g、韩式辣椒粉10g、李锦记蒜蓉辣酱35g

【菠萝鸡肉烤串制作步骤】

一、收拾食材

要做出高颜值的菠萝鸡肉串，食材的新鲜度很重要，我们要选择新鲜的去骨带皮鸡腿肉，和新鲜的菠萝蔬菜，这样不仅看起来好看，口感也更好，首先我们选择这种有弹性的鸡腿肉。如果家里没有鸡腿肉也可以用鸡胸肉，但是口感稍微柴一些。

需要注意的是，将鸡腿肉切成这样2公分左右的方丁放入盆中备用，鸡肉大小一定要切均匀，如果切不均匀就会导致有些烤熟有些还没有熟或者烤糊。切鸡腿肉的时候上面的鸡皮要跟肉连着，这样烤出来的鸡肉串不仅能吃到嫩汁的肉，烤焦的鸡皮更好吃，吃起来焦焦脆脆的。

选择这种新鲜的黄色菠萝，这样的菠萝不仅酸甜而且汁水足。把菠萝去皮，如果条件允许，直接买去好皮的菠萝更方便，取去过皮的菠萝，顶刀切，切成2公分左右的块放入碗中备用。

彩椒的选择尽量挑选红色的硬彩椒，捏一捏，像这样的就可以，这样的甜椒不仅新鲜而且好吃，色彩看起来也更丰富，有喜欢黄色彩椒的朋友们也可以换成黄色的彩椒，这个看个人喜好。

现在我们来处理一下洋葱，洋葱不仅有延缓衰老的功能，还可以净化血液，降血糖，是优质的低卡食物，也是非常合适减脂期吃的，我们将洋葱切成条状，放入一个碗中备用。

二、鸡肉的腌制

现在我们开始腌制鸡腿肉，在切好的鸡腿肉中倒入我们提前准备好的奥尔良腌料，再放入韩式辣椒粉和白糖，黑椒碎洋葱丝，黑椒碎根据个人口味可以酌情添加，放入李锦记蒜蓉辣酱和蚝油，抓匀，这一步呢是为了让鸡腿肉充分入味。

腌制鸡腿肉的时候需要注意，不要太用力，以免鸡皮和鸡肉分离，后面串串的时候不好串，还影响整体口感，鸡皮鸡肉一体的鸡腿肉不仅烤出来更漂亮，吃起来也更香。腌制差不多30分钟左右，就可以串制了。

拿出准备好的竹签，准备串串，串制的时候也要注意，鸡腿肉和鸡皮之间不能分离，鸡皮也要串到竹签上。

紧接着把刚才的切好的菠萝和红彩椒拿过来，在鸡腿肉上方串制一块菠萝，菠萝上方串制一块红彩椒，红彩椒从内侧穿进去，竹签尖可以更好的穿破彩椒皮，这样更好串制，而且不容易扎到手。

彩椒上在串一块鸡腿肉，串制一块菠萝，一块彩椒，最后一块鸡腿肉封顶，整体呢是三块鸡腿肉两块菠萝，两块彩椒搭配起来的。

三、烤制方法

串制好串串后，我们把串制好的菠萝鸡肉串摆放好，取出烤盘，预热3分钟，拿刷子刷点油，注意是，热锅冷油，这一步主要是避免粘盘和过热的油会让鸡肉串变得焦糊，往往里面还生外面就焦了，烤出来的串也不好看，大概烤2分钟后翻面，勤翻面，这个过程大概10至15分钟，视情况而定，烤至熟透就可以了，喜欢焦焦口感的可以多烤一小会。

如果使用碳火烤就比较简单，一定是一面烤熟后再翻一面，不能一直翻面，这也鸡肉水分就会流失，影响口味。

如果家里没有烤盘也不用担心，可以选择用空气炸锅，空气炸锅中放入专用的空气炸锅纸，底部刷油，放入串制好的串串，180度先烤制15分钟，15分钟后，继续烤制10分钟，拿出放在盘中，拿的时候要小心，别烫到了。

接下来就是最后一个环节，撒上适量的芝麻让菠萝鸡肉串更香。芝麻选用这种小粒白芝麻，这小芝麻在超市就有卖，很方便购买，撒上少量芝麻，一道美味的菠萝鸡肉串就做好了。

【菠萝烤鸡肉结语】

居家的时候不太方便出门的情况下，在家也可以吃上这样一顿烤串大餐，营养均衡减脂不油腻，任何人都可在家尝试。烹饪当中要注意不要切到手，一定要选择新鲜的食材。食材不新鲜，做出来的菠萝鸡肉串口感也就没有那么完美了。

烹饪时呢也很少用到大火，多数情况都是以中小火。倘若你烹饪时火开的太大，那么整道菜做出来不仅会有焦糊的口感，颜色上也不好看，看完以上内容，赶紧尝试着做一下吧~

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【菠萝鸡肉烤串准备食材】

【菠萝鸡肉烤串制作步骤】

【菠萝烤鸡肉结语】

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