东古一品鲜和海天哪个好,零添加酱油哪个牌子最好.

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高汤，清水160斤，老母鸡10斤，猪肉皮5斤，大鲫鱼8条，猪尾骨6斤，猪蹄儿5斤，鸡油8斤，五花肉4斤，金华火腿一斤，干贝300克，鸡爪5斤，火腿骨一斤

原材料飞水，大火烧开中火熬8个小时，（4个小时放大地鱼、金华火腿、火腿骨），滤渣取汤35千克

炒制的香料，香叶30克，小茴香30克，白豆蔻100克，桂皮60克，干辣椒50克，草果60克去籽，八角100克，花椒20克，砂仁50克，肉叩30克，山柰50克，白胡椒粒30克，先用水洗，沥水，入无油的热锅干炒

不用炒的香料，甘草30克，丁香10克，白芷25克，陈皮30克，黄栀子80克，罗汉果一个，新鲜南姜1250克（干60克），鲜香茅草1500克（干75克）（这两种香料单独放），蛤蚧两只去头

除南姜、香茅草以外，其他不需要炒的香料，全部用花雕酒浸泡

调味料海天金标，生抽1250，克花雕酒250克，东古一品鲜酱油500克，泰国一路500克，美极鲜味剂4克，冰糖500克，盐500克

调制成卤水汤即可，此款卤水可做老卤，味道一绝

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